Vino IGT Rosato Giaros

Uno dei vini sicuramente più pregiati dell'intera cantina.

Giaros nasce da un'idea di Anna e Carmelo Battaglia per celebrare un'occasione speciale: il matrimonio della figlia Rossella con Giacomo.

Dal colore rosa ciliegio scarico. Inizia con spiccate note fruttate per proseguire con un gusto intenso e armonico, dalla piacevole freschezza e lunga persistenza aromatica.

TERRENI: di giacitura collinare, esposizione ottimale e composizione argillosa calcarea.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Gouyot con 5.000/6.000 piante /ettaro.

UVE: 50% Calabrese e 50% Gaglioppo.

VINIFICAZIONE: la vendemmia manuale si effettua intorno alla  prima decade  di Settembre.

Alla pigiatura, senza diraspatura, segue una breve criomacerazione per favorire l’estrazione degli aromi caratteristici. La pressatura soffice consente l’ottenimento del  mosto fiore  che è sottoposto a decantazione statica. Con l’inoculo dei lieviti selezionati, si avvia la fermentazione sul mosto pulito. La fermentazione prosegue alla temperatura di 16° C.  Seguono: travasi e maturazione in acciaio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosa ciliegio scarico. Inizia con spiccate note fruttate per proseguire con un gusto intenso e armonico, dalla piacevole freschezza e lunga persistenza aromatica

GRADAZIONE: 13,5 %Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: molto versatile, dall’aperitivo al pesce in brodetto e dalle carni bianche ai funghi.