Don Giovanni Rosso IGP Calabria

Ottenuto da una attenta selezione di uve Gaglioppo. Ottimo per accompagnare formaggi a pasta dura, carni rosse, arrosti e carne alla griglia. Si serve a temperatura ambiente per apprezzarne il gusto e l’aroma.

GRADO ALCOLICO: 14,5 vol.

ZONA DI PRODUZIONE: Calabria

TERRENO E ALTIMETRIA: Argilloso | 50m – 100m slm

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera

CLIMA: Mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte

VENDEMMIA: vendemmiato a mano, fine Settembre / primi Ottobre

VINIFICAZIONE: Fermentazione a temperatura controllata tra 24°-25° per 8/12gg; svinatura e pressatura soffice

MATURAZIONE: in acciaio con 3 mesi in legno

AFFINAMENTO: 3 mesi in bottiglia

BOTTIGLIA: Bordolese 75cl.

UVA: Gaglioppo

COLORE: Rosso rubino

GUSTO: Intenso, morbido e vellutato

ABBINAMENTI: Ottimo per accompagnare formaggi a pasta dura, salumi, carne rossa, arrosti e carne alla griglia

PROFUMI: Sentori di ciliegia, amarena e frutti di bosco

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17° – 18°

CONFEZIONE: Scatola cartone - 6 bottiglie