HASSAN PASSITO Cannonau di Sardegna DOC

Hassan, il bello. Terzo Re di Algeri nel 1541. Nacque e crebbe giovane pastorello sulla mitica Isola dell’Asinara. Inizialmente strappato dal suo gregge, inizialmente strappato dal suo gregge, conquistò poi i favori di Kheie-ed-Dinn, detto il Barbarossa. Con spregiudicatezza e bontà, visse e mori ad Algeri.

Classificazione: Cannonau di Sardegna passito DOC. Uvaggio: 100% Cannonau

Comune di produzione: Sorso (SS).

Altitudine terreno: 70 mt slm.

Tipo di Suolo: Medio Impasto – Sabbioso con discreta presenza di scheletro.

Sistema di allevamento: Cordone speronato.

Densità di impianto: 5681 ceppi/ha. Resa per ettaro: 50 q.li/ha alla raccolta, 20 q.li/ha dopo appassimento e 8 q.li/ha dopo l’affinmamento in legno.

Vendemmia: Manuale, nella seconda decade di Agosto.

Vinificazione: Cernita dei grappoli, diraspatura soffice. Fermentazione sulle bucce 20 giorni in acciaio alla temperatura di 24°C. Affinamento: In barriques di rovere francese di secondo passaggio per almeno 24mesi e successivamente in bottiglia per oltre un anno prima della messa in commercio.

Colore: Granato, limpido, con unghia tendente . all’arancio.

Profumo: Vino dal complesso impatto olfattivo, etereo con note di prugna, marasca, frutta sotto spirito e spezie. Sapore: Ingresso avvolgente, caldo, con note di frutta dolce subito in evidenza. L’ importante base alcolica è domata da una giusta acidità che dona freschezza e piacevolezza di beva. Lunghissimo finale che lascia il palato piacevolmente appagato.

Acidità totale: 5,5 gr/l

Estratto secco: 32,5 gr/l

Zuccheri residui: 80 gr/l

Alcool: 17 % vol.